Creación de huertos familiares para el desarrollo de la seguridad alimentaria en la ciudadela Panorama

• Author: Adriana Gissell Farfán García, Yulexy Navarrete Pita, Ángel Emilio Mendoza Mero
• Position: Estudiante de Posgrado, Maestría de Investigación en Desarrollo Local Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí, Ecuador / Docente Titular Principal Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación, Universidad Técnica de Manabí, Ecuador / Docente Titular Agregado Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad...
• Pages: 1-17

Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina

www.revflacso.uh.cu

Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina

RPNS 2346 ISSN 2308-0132

Vol. 10, No. 1, Enero-Abril, 2022

Creación de huertos familiares para el desarrollo de la seguridad

alimentaria en la ciudadela Panorama

Creation of Family Gardens for the Development of Food Security in the

Panorama Neighborhood

Adriana Gissell Farfán García

Estudiante de Posgrado, Maestría de Investigación en Desarrollo Local

Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí, Ecuador

0000-0002-2284-3098

afarfan6874@utm.edu.ec

Yulexy Navarrete Pita

Docente Titular Principal

Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación, Universidad Técnica de Manabí, Ecuador

0000-0001-7804-9830

yulexy.navarrete@utm.edu.ec

Ángel Emilio Mendoza Mero

Docente Titular Agregado

Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí, Ecuador

0000-0002-2463-8514 Fecha de enviado: 14/10/2021

angel.mendoza@utm.edu.ec Fecha de aprobado: 28/11/2021

RESUMEN: El presente trabajo está relacionado con los Objetivos del Desarrollo Sostenible 2, 4, 11, 12 y 13 de la Agenda

2030. La creación de huertos familiares es una alternativa viable para no depender de factores externos que pueden

golpear la economía familiar y ser beneficioso para la salud. El objetivo principal en la investigación es desarrollar una

cultura de seguridad alimentaria en las familias de la ci udadela Panorama. Se utilizaron métodos teóricos, empíricos y

matemáticos estadísticos que permitieron acercar los investigadores hacia el objeto de investigación y con la ayuda de las

técnicas e instrumentos se pudo recabar información primaria de las 84 familias pertenecientes a la ciudadela Panorama.

Se han creado huertos familiares en la comunidad lo cual ha elevado el conocimiento en los moradores acerca de cuáles

son los alimentos más saludables para el consumo h umano y facilitado el acceso a los mismos, por ende, se ha

aumentado la seguridad alimentaria de las familias.

PALABRAS CLAVE: comunidad; educación nutricional; huerto familiar; seguridad alimentaria.

ABSTRACT: This work is related to Sustaina ble Development Goals 2, 4, 11, 12 and 13 of the 2030 Agenda. The creation

of family gardens is a viable alternative to not depend on external factors that can hit the family economy and b e beneficial

to health. The main objective of the research is to develop a culture of food security in the families of the Panorama

neighborhood. Theoretical, empirical and mathematical-statistical methods were us ed to bring the researchers closer to the

object of research and with the help of the techniques and instruments it was possible to collect primar y information from

the 84 families belonging to the Panorama neighborhood. Family gardens have been created in the community, which has

increased the knowledge of the inhabitants about which are the healthiest foods for human c onsumption and therefore has

increased the food security of the families.

KEYWORDS: community; nutrition education; home garden; food security; food security.

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Creación de huertos familiares para el desarrollo de la seguridad alimentaria en la ciudadela Panorama

pp. 1-17

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Adriana G. Farfán García, Yulexy Navarrete Pita, Ángel E. Mendoza Mero

Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina

RPNS 2346 ISSN 2308-0132 Vol. 10, Enero-Abril, 2022

El hambre y la desnutrición siguen siendo

grandes problemas para el desarrollo de muchos

países. En el año 2017 el número de personas

con desnutrición llegó a ser de 821 millones, así

mismo 151 millones de niños menores de cinco

años no alcanzaban su desarrollo óptimo

representando el 22 %. Por otra parte 1 de cado

8 adultos es obeso y 1 de cada 3 mujeres en

edad reproductiva sufre anemia (Bolívar,

Navarrete, Vargas, Henríquez, Delgado &

Rodríguez, 2020).

De acuerdo con el Banco Interamericano de

Desarrollo (2019) «la seguridad alimentaria es

definida como la situación en la que todas las

personas, en todo momento, tienen acceso físico

y económico a suficientes alimentos inocuos y

nutritivos para satisfacer sus necesidades

alimenticias para desarrollar una vida saludable»

(p. 5).

El concepto de seguridad alimentaria abarca

cuatro dimensiones: La disponibilidad se refiere

a la oferta de alimentos a nivel nacional o local.

Esta puede ser generada a través de la

producción agrícola doméstica o el intercambio

comercial y puede ser incrementada mediante

intervenciones dirigidas a aumentar la pro-

ducción a nivel nacional, regional o local y/o

facilitar las importaciones de alimentos; el

acceso se refiere a la disponibilidad de recursos

con la que cuentan los hogares (por ejemplo,

financieros, físicos) para adquirir una cantidad

apropiada de alimentos. Este puede ser

mejorado a través de intervenciones que

aumenten los ingresos de la población,

promoviendo la producción agrícola para

aumentar el autoconsumo y generando empleos

de calidad; la utilización se refiere a la calidad de

los alimentos requerida para obtener un estado

nutricional adecuado y vivir una vida saludable.

Esta se puede mejorar aumentando la inocuidad

de los alimentos, ampliando el acceso al agua

potable, mejorando la calidad de la dieta y

reduciendo la obesidad; la estabilidad se refiere

a la capacidad de tener acceso constante a

cantidades adecuadas de alimentos de calidad.

Esta puede ser mejorada reduciendo la

vulnerabilidad de los sistemas alimentarios a los

desastres naturales, el cambio climático y a las

fluctuaciones de los precios (Banco

Interamericano de Desarrollo, 2019).

La malnutrición cobra un elevado precio en

los países en desarrollo y desarrollados.

Mientras que el retraso en el crecimiento está

disminuyendo lentamente, más de dos mil

millones de adultos, adolescentes y niños son

obesos o tienen sobrepeso. Esto acarrea

consecuencias graves para la salud pública, la

riqueza nacional y la calidad de vida de las

personas y las comunidades. Estas

preocupantes tendencias coinciden con la menor

disponibilidad de tierras, el aumento de la

degradación tanto del suelo como de la

biodiversidad y la mayor frecuencia y gravedad

de los fenómenos meteorológicos extremos. El

impacto del cambio climático en la agricultura

agrava la situación (Organización de las

Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura, 2021a, párrafo 3-4).

De acuerdo con la Organización de las

Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura (2021b), en la sección Sistemas

Alimentarios, menciona que:

Un sistema alimentario sostenible es aquel que

garantiza la seguridad alimentaria y la nutrición de

todas las personas de tal forma que no se pongan

en riesgo las bases económicas, sociales y