Repercusiones de nuevas inversiones en la producción de la Asociación Las Delicias del Triunfo

• Author: Nancy Deidamia Silva Álvarez, Dailín Peña Suárez, Galo Renato Navas Espín, María de los Ángeles Erazo Criollo
• Position: Universidad Regional Autónoma de los Andes Ecuador
• Pages: 196-211

Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina

www.revflacso.uh.cu

Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina

RPNS 2346 ISSN 2308-0132

Vol. 9, No. Especial 2, 2021

Repercusiones de nuevas inversiones en la producción de la Asociación

Las Delicias del Triunfo

Repercussions of New Investments in the Production of the Association

Las Delicias del Triunfo

Nancy Deidamia Silva Álvarez Dailín Peña Suárez

Universidad Regional Autónoma de los Andes Universidad Regional Autónoma de los Andes

Ecuador Ecuador

0000-0001-6924-5717 0000-0002-6266-4190

up.nancysilva@uniandes.edu.ec up.dailinpena@uniandes.edu.ec

Galo Renato Navas Espín María de los Ángeles Erazo Criollo

Universidad Regional Autónoma de los Andes Universidad Regional Autónoma de los Andes

Ecuador Ecuador

0000-0001-7191-5089 0000-0002-9243-7984

up.galonavas@uniandes.edu.ec marangel7779@gmail.com

Fecha de enviado: 08/09/2021

Fecha de aprobado: 06/10/2021

RESUMEN: El trabajo presenta las repercusiones de las nuevas inversiones en la producción del chocolate

artesanal de la Asociación las Delicias del Triunfo, inversión patrocinada por el Gobierno Autónomo

Descentralizado Provincial de Pastaza, la que constó de nuevas maquinarias para el procesamiento y

elaboración del chocolate. La modalidad de la investigación fue mixta, aplicando los métodos inductivo y

deductivo para conocer la problemática existente. Además, se utilizó la técnica de investigación de campo al

convivir con el objeto de estudio y poder detallar cada una de sus necesidades. Los resultados se enmarcaron

en denotar el fortalecimiento organizacional y productivo de la fábrica, la generación de empleo y calidad de

vida de sus socios y de la comunidad en general.

PALABRAS CLAVE: chocolate artesanal; estudio de mercado; gestión organizacional; proyecto de inversión.

ABSTRACT: The work presents the repercussions of the new investments in the production of artisanal

chocolate of the Association las Delicias del Triunfo, an investment sponsored by the Provincial Decentralized

Autonomous Government of Pastaza, which consisted of new machinery for the processing and elaboration of

chocolate. The modality of the research was mixed, applying the inductive and deductive methods to know the

existing problem. In addition, the field research technique was used to coexist with the object of study and to

detail each of its needs. The results were framed in denoting organizational and productive strengthening of

the factory, the generation of employment and quality of life of its members and the community in general.

KEYWORDS: artisanal chocolate; market study; organizational management; investment project.

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Repercusiones de nuevas inversiones en la producción de la Asociación Las Delicias del Triunfo

pp. 196-211

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Nancy D. Silva Álvarez, Dailín Peña Suarez, Galo R. Navas Espín, María de los A. Erazo Criollo

Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina

RPNS 2346 ISSN 2308-0132 Vol. 9, No. Especial 2, 2021

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En Montecristi en el año 2008 se realizó la

nueva Constitución de la República del Ecuador

que está compuesta por capítulos, secciones y

artículos y está orientada a tener un nuevo

Estado en desarrollo que sea inclusivo,

equitativo y solidario para alcanzar el buen vivir

«sumak kawsay».

Es así como, el artículo 280 puntualiza

«elaborar el Plan Nacional de Desarrollo en

donde se sujetarán las políticas, programas y

proyectos públicos» (Asamblea Nacional de la

República del Ecuador, 2008), el cual es una

herramienta que promueve el desarrollo

económico y social, base primordial para atender

las necesidades de una población insatisfecha y

mejorar la calidad de vida del pueblo

ecuatoriano.

Está formada por ejes y objetivos que

contienen políticas, metas e indicadores que

ayudan a construir un país sustentable,

productivo e innovador para así fomentar la

inversión tanto de las empresas públicas como

privadas y la economía popular y solidaria.

Una de sus directrices es «impulsar la

productividad y competitividad para el

crecimiento económico sostenible de manera

redistributiva y solidaria» (Secretaría Nacional de

Planificación y Desarrollo, 2017, p. 80). Para

lograr este objetivo es evidente que se debe

impulsar la producción nacional, la que debe ser

elaborada con altos estándares de calidad para

que pueda ser competitiva tanto en el mercado

nacional e internacional y ser inclusiva con

responsabilidad tanto social como ambiental.

A diferencia de otras frutas o alimentos, el

cacao traspasó fronteras; es el único que ha

dejado una huella en la historia del Ecuador y

llegó a convertirse en una de las semillas más

indispensable para los pueblos dedicados a la

producción de este cultivo que reemplazó a otras

actividades agrícolas.

En el siglo XVIII se había producido el boom

del cacao, donde se fortalecieron las grandes

haciendas que se encontraban en las ciudades

de la costa ecuatoriana (Baba, Babahoyo,

Palenque, Naranjal) y principalmente en la

cuenca del río Guayas, pero la ciudad que llegó

a dominar la mayor oferta del cacao fue

Guayaquil, debido a que contaba con uno de los

puertos fluviales y marítimos más importantes de

América del Sur.

Este grano llegó a convertirse en uno de los

productos principales de las ciudades costeras,

se produjo la creación de las grandes empresas

manufactureras e industriales, se fortaleció y

reactivó la economía de algunas familias y por

ende del país (Contrerar, 1990).

El cacao es una fruta que crece en lugares de

hábitat tropical, es un árbol que mide más o

menos 3 a 5 metros de alto y produce una

mazorca que contiene entre 30 a 40 semilla

cubiertas de una pulpa blanca, dulce y

comestible cuyo exterior es de color rojizo, está

formada por dos cotiledones ricos en nutrientes,

lo que hace que se convierta en un producto

comercial.

Estas semillas una vez secas y fermentadas

se convierten en granos de cacao, los mismos

que pasan por el proceso de la tostada,

descascarillada y refinada para obtener otros

productos intermedios como la manteca de

cacao, que se utiliza en la elaboración de los

cosméticos y productos farmacéuticos, el polvo

del cacao para dar los mejores sabores a

helados, galletas, pasteles, chocolates, etc., y la

pasta o licor en la industria de las bebidas

(Waizel, Waizel, Magaña, Campos & San

Esteban, 2012).